Gelatine Granulat

Gelatine eignet sich zum Festigen und Gelieren von Speisen, z.B. Torten mit Joghurt-/Sahnecreme. Dazu wir Gelatine Granulat mit 6 EL kaltem Wasser oder Saft (je nach Rezept) in einem kleinen Topf angerührt, 5 Min. quellen lassen. Frischer Ananas, Kiwi, Papaya oder Feigen verfügen über ein Enzym, welches Gelatine auflöst. Deshalb werden die Speisen erst fest, wenn diese Früchte vorher blanchiert werden, denn Hitze zerstört das Enzym.