Guarkernmehl (E 412)

Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarpflanze gewonnen, die in Pakistan und Indien beheimatet ist.

Guarkernmehl ist balaststoffreich und hilft so gegen Durchfall und Verstopfung, außerdem sagt man ihm eine cholesterinsenkende Wirkung nach. Zur Vorbeugung von Übergewicht und beim Abnehmen sorgt Guarkernmehl für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Anstelle von Weizenmehl wird es auch oft in glutenfreien Produkten verwendet. In der Lebensmittelindustrie kommt es als Verdickungsmittel vor und als Bindemittel bei der Herstellung von Tabletten, Lotionen und Salben.