Kurkuma geschnitten (Curduma longa)

Als Ingwergewächs ähnelt die Kurkuma der Ingwerpflanze. Der gelbe Farbstoff Kurkumin regt die Leber- und Gallentätigkeit an. Durch die ätherischen Öle und Bitterstoffe ist Kurkuma als Gewürz für die Verdauung kaum zu übertreffen. Harte Eier, Salatdressings vertragen eine kräftige Prise Kurkumapulver. Sie bekommen dadurch eine aparte Schärfe und ein sympathisches Aussehen.