Kümmel schwarz, ganz (Nigella sativa)

Echter Schwarzkümmel aus Ägypten ist nicht mit dem bekannte Kümmel Carum carvi) verwandt und dient zur Behandlung von Hauterkrankungen. Als Gewürz passt er zu Kohl, Spinat, Bohnen, Zucchini und Gurken ebenso gut wie zu Geflügel oder auch Süßspeisen und Brot. Der Inhaltsstoff Thymoquinon wirkt entzündungshemmend, blutzucker- und cholesterinsenkend und antibakteriell.

Der hohe Gehalt an Linolsäure und Linolensäure soll bei Schuppenflechte, Asthma und trockener Haut Linderung verschaffen.