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Ingwerwurzel kandiert (Zingiber officinale)
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Ingwergewächs mit Synonym Gemeiner Ginber, Ginfer
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Für eine bessere Verdauung und zur Stärkung des Immunsystems wird der kandierte Ingwer gekaut oder in 38%igem Alkohol angesetzt. Nach vier Wochen kann der Ansatz abgefiltert werden. Davon trinkt man täglich in den erkältungsreichen Monaten täglich 2 cl.
Als erfrischend scharfes Gewürz findet gemahlener Ingwer Verwendung als Einmachgewürz für Früchte, Kürbisse und Gurken. Er verfeinert Suppen, Saucen, Reisspeisen und passt auch zu Geflügel- und Wildgerichten.
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