Johannisbrot (Ceratonia siliqua)

Der Johannisbrotbaum wird 8-10 m hoch und stammt aus dem Mittelmeerraum. Aus kleinen, purpurfarbenen Blüten bilden sich lange, gerade und gebogene Schoten von ca. 20 cm Länge. Johannisbrot hat einen leicht bitter-süßen Geschmack, der etwas an Lakritz erinnernd. Es findet Anwendung bei Magen-Darm-Entzündungen und Erkrankungen der Atemwege. Es soll das Immunsystem stärken und sogar kurzfristig den Cholesterinwert senken.

Gemahlenes Johannisbrot dienst als Kakaoersatz (Carobpulver). Die Kerne der Hülsenfrüchte werden in Form von Johannisbrotkernmehl angeboten.